Η κα Εβίτα Γίτση είναι Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος με εξειδίκευση στον σακχαρώδη διαβήτη, την παχυσαρκία και τις διατροφικές διαταραχές. Είναι μέλος της Διαβητολογικής Μονάδας και του Ιατρείου Παχυσαρκίας του Ιατρικού Κέντρου Αθηνών και εργάζεται ως Κλινική Διαιτολόγος – Επιστημονική Συνεργάτιδα στο Ιατρικό Κέντρο Αθηνών στο Μαρούσι και στο Ψυχικό. Από το 2023 έως σήμερα συμμετέχει ως Study Coordinator και Diet & Exercise Consultant σε διεθνείς κλινικές δοκιμές Φάσης ΙΙΙ, στο πλαίσιο ερευνητικών πρωτοκόλλων φαρμακευτικών εταιρειών, όπως Boehringer Ingelheim, Novo Nordisk και Eli Lilly, ενώ παράλληλα είναι μέλος του δικτύου διαιτολόγων της Novo Nordisk παρέχοντας εξειδικευμένη διατροφική υποστήριξη σε ασθενείς που λαμβάνουν φαρμακευτική αγωγή για την αντιμετώπιση της παχυσαρκίας. Από τον Φεβρουάριο έως τον Σεπτέμβριο του 2024 εργάστηκε ως Διαιτολόγος – Ερευνήτρια στη Συμμαχία για την Ολοκληρωμένη Φροντίδα, συμμετέχοντας στο ευρωπαϊκό ερευνητικό πρόγραμμα Horizon 2020 MARISSA, το οποίο επικεντρώθηκε στην πρόληψη της σαρκοπενίας σε ηλικιωμένους ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2. Από το 2026 είναι Υποψήφια Διδάκτωρ στο Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου, με ερευνητικό αντικείμενο τη σχέση διατροφής και δευτερογενούς πρόληψης καρδιαγγειακών νοσημάτων.

Η κα Γίτση είναι πτυχιούχος του Τμήματος Διατροφής και Διαιτολογίας του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου Αθηνών, λαμβάνοντας βραβείο αριστείας ως πρώτη απόφοιτη του έτους. Στη συνέχεια ολοκλήρωσε το Πρόγραμμα Μεταπτυχιακών Σπουδών στον «Σακχαρώδη Διαβήτη και την Παχυσαρκία» στην Ιατρική Σχολή Αθηνών του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών με βαθμό 9.5/10. Από το 2026 είναι Υποψήφια Διδάκτωρ στο Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο στο πεδίο της καρδιαγγειακής επιδημιολογίας και της μεταβολικής υγείας. Έχει λάβει σημαντικές εξειδικεύσεις και πιστοποιήσεις στον τομέα της διατροφής, μεταξύ των οποίων το SCOPE Certification in Obesity της World Obesity Federation, το ESPEN Diploma in Clinical Nutrition της European Society for Clinical Nutrition and Metabolism, τον τίτλο Master Practitioner in Eating Disorders από το National Centre for Eating Disorders του Ηνωμένου Βασιλείου, καθώς και το πρόγραμμα Health Coaching για επαγγελματίες υγείας του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών. Επιπλέον διαθέτει πιστοποίηση ICH Good Clinical Practice για τη συμμετοχή σε κλινικές μελέτες και Πιστοποίηση Παιδαγωγικής και Διδακτικής Επάρκειας από το Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο. Παράλληλα έχει συμμετάσχει σε διεθνή προγράμματα εκπαίδευσης και κινητικότητας μέσω του προγράμματος Erasmus+ στο University of Bergen της Νορβηγίας στον τομέα της κλινικής διατροφής.

Το ερευνητικό της ενδιαφέρον επικεντρώνεται στην παχυσαρκία, τον μεταβολισμό, τη σύσταση σώματος και τη σχέση διατροφής και καρδιαγγειακών νοσημάτων. Το συγγραφικό της έργο περιλαμβάνει δημοσιεύσεις σε διεθνή επιστημονικά περιοδικά στους τομείς της κλινικής διατροφής, της παχυσαρκίας και του σακχαρώδη διαβήτη. Έχει παρουσιάσει ερευνητικές εργασίες σε ελληνικά και διεθνή επιστημονικά συνέδρια και έχει τιμηθεί με βραβεία αριστείας για την ακαδημαϊκή και ερευνητική της δραστηριότητα.