Ο Σταύρος Κων. Σταυρόπουλος είναι Γενικός Χειρουργός με βαθμό επιμελητή Α’ ΕΣΥ και πολυετή εμπειρία στη Ελάχιστα Επεμβατική Χειρουργική και τη Χειρουργική Ογκολογία του πεπτικού συστήματος και των ενδοκρινών αδένων.

Είναι απόφοιτος του Κολλεγίου Αθηνών και της Ιατρικής Σχολής του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης με μεταπτυχιακό τίτλο σπουδών στη Χειρουργική Ογκολογία από το Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών.

Ειδικεύτηκε στην ειδικότητα της  Χειρουργικής στο Νοσοκομείο ΓΝΑ «ο ΕΥΑΓΓΕΛΙΣΜΟΣ» καθώς και στο Hôpital Riviera Chablais στο Valais της Ελβετίας και έλαβε τον τίτλο ειδικότητος με επιτυχία στις σχετικές εξετάσεις το 2019.

Εργάστηκε επί τετραετία ως επιμελητής στο τμήμα Χειρουργικής Ήπατος – Χοληφόρων – Παγκρέατος του Νοσοκομείου Υγεία, καθώς και στη Γ’ Χειρουργική Κλινική του νοσοκομείου ΓΝΑ «ο ΕΥΑΓΓΕΛΙΣΜΟΣ». Τόσο κατά τη διάρκεια της ειδικότητος αλλά και ως ειδικευμένος χειρουργός ήταν σημαντικότατη η ενασχόληση και τριβή με τη βαριά και προηγμένη λαπαροσκοπική και ανοιχτή χειρουργική ογκολογία πεπτικού συστήματος και ενδοκρινών αδένων με απόκτηση σημαντικών δεξιοτήτων και ικανότητα διαχείρισης σειράς βαρέων και πολύπλοκων περιστατικών. Επί σειρά ετών ασχολήθηκε προσωπικά και ως αποκλειστικός υπεύθυνος με το Τμήμα Μαστού της Γ’ Χειρουργικής κλινικής του ΓΝΑ «ο ΕΥΑΓΓΕΛΙΣΜΟΣ», εξετάζοντας, καθοδηγώντας και αντιμετωπίζοντας εκατοντάδες ασθενών.

Έχει διατελέσει ομιλητής και συγγραφέας σε επιστημονικά συνέδρια στην Ελλάδα και στο εξωτερικό και έχει λάβει πολυάριθμες βραβεύσεις για τις παρουσίες του σε πολλά εξ αυτών, ενώ παρακολουθεί συνεχώς τις τελευταίες εξελίξεις στις νεότερες χειρουργικές τεχνικές και κατευθυντήριες οδηγίες με συμμετοχή σε εκπαιδευτικά courses στην Ελλάδα και το εξωτερικό. Τον Απρίλιο του 2025 εξειδικεύτηκε περαιτέρω στην προηγμένη ελάχιστα επεμβατική χειρουργική Ηπατος Χοληφόρων Παγκρέατος και Ανώτερου Πεπτικού στο Davos της Ελβετίας.

Τομέας ιδιαίτερου ενδιαφέροντος του χειρουργού αποτελεί η Ελάχιστα Επεμβατική Χειρουργική κυρίως του ανώτερου πεπτικού με την αντιμετώπιση καλοήθων (γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση,αχαλασία οισοφάγου, νοσογόνος παχυσαρκία) και κακοήθων παθήσεων αλλά και η χειρουργική του θυρεοειδούς αδένα και των επινεφριδίων.